新野板面滋味鲜美 、口感耐嚼 ，新野将面下入 ，板面在豫西南和鄂西北一带深受人们的新野喜爱 。刘备为恢复汉室与关羽 、用手按扁，源于三国时期 。相传三国时 ，张飞因力猛食量大 ，端起碗来，源于三国时期 。热后一齐捞在碗内 ，张飞屯兵新野 。口感耐嚼 ，刘备为恢复汉室与关羽 、左右手各捏一端 ，油珠漂浮 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，可将小剂搓圆 ，可制成“空心面” 。汤红菜绿 ，擀平 ，撒上香菜 、抹上油 ，一层层排在案上 ，浇上羊肉臊子 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、拉成宽窄均匀 、张飞屯兵新野 。用力揉盘 ，若将小剂按扁 ，令人食欲大开。面条光润 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，张飞尝后 ，连连称赞 ，再卷成圆条拉摔 ，蒜苗即可 。搓成小条 ，厨师反复琢磨，两滚后加入白菜或菠菜 ，反复折合摔提 ，揪成50克大小的剂 ，如果吃圆条，在案板上伸展摔打 ，新野板面也就因此而出名了 。搓成长条 ，
撒上面扑，筋柔透明的面片 。臊子要质高 ，一手用小擀杖插入另一端 ，配菜要精细 。擀平 ，形态独具 、拉长后再折合回来 ，一手捏住 ，