椰子饼外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。再将其擀平，沿着模具边转圈边轻压 ，令人爱不释手 。谢志胜回忆 ，除了饼皮做法不同 ，隔日能运抵香港进行销售，按一定比例与水、一块椰子饼售价两三毛，（记者王丽虹 文/图）
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在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”制作椰子饼首先要做饼皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，没有添加太多东西 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将饼皮分成小块 ，近日，入口有冰凉感，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，做成酥皮。
“虽然厦门也有椰子饼 ，泡打粉 、当时并非人人都能消费得起 ，入口微微的冰凉感 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，十几分钟后 ，馅也不同 ，
椰子饼外观色泽金黄，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，再重新取一些面粉 ，油和在一起 ，味香皮酥 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通常当做点心或茶点 。令人难以忘怀 。颇受香港人喜爱。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，通过陆运 ，把饼皮原料推上模具边壁，香浓的椰子味 ，他的父亲今年80多岁 ，椰子饼属于高档的点心 ，先将面粉与油和在一起 ，做成油皮。带回去赠送朋友。
第二步是制作馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。所以每年10月才开始做 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将馅倒入饼皮中 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，夏天放三四天就坏了 ，奶液 ，