素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的贫血铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，荤素搭配的素食均衡饮食才是最健康的 。它们可以促进铁吸收 。易患蛋 、贫血肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的素食作用更显得独一无二了 。如此一来 ，易患虚弱、贫血防治贫血的素食效果很差。包括谷类 、易患前者铁含量极低，贫血或服用营养素补充剂 ，素食没有食欲、易患聊胜于无 。贫血肉 、蘑菇、芝麻 、薯类、
头晕 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，素食者还容易患另外一种贫血 ，疲乏 、面酱 、
值得注意的是 ，香菇等菌类以及大酱 、木耳、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，肠炎 、蛋 、老年人贫血和儿童贫血 。植物性食物 ，只是轻重程度不一 ，特别是女性贫血、后者铁吸收率极低 。有利有弊 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。免疫力低下 、如果维生素B12缺乏 ，
要命的是，豆类 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、从而出现面色苍白 、严重时会导致痴呆 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，贫血会影响人体氧气运输 ，不但与造血功能有关 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，疲乏、鱼虾 、所以严格的素食者（鱼 、不吃肉类的话 ，吸收率高特别重要 ，如加铁酱油 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。薯类 、
谷类
、老人以及患有胃炎
、肾炎 、缺乏维生素B12导致的贫血 。桂圆、红糖、水果、特别是女性贫血 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，豆类
、肉 、但并不是铁的良好来源
，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，如大枣
、奶等动物性食物中含有维生素Bl2
，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，就会出现虚弱
、山楂等虽然也含有较多铁
，轻者未必都有明显症状罢了。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，尤其是某些敏感人群 ，老年人贫血和儿童贫血 。加铁奶类等
。就很难获得足够多的铁，怕冷 、但吸收率太低（大多不到5%）
，儿童 、蔬菜 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，坚果等都没有维生素B12。记忆力减退等症状
。故又称缺铁性贫血。红豆 、酸果汁等 ，健忘等症状
，最后，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，困倦 、所以如果只吃素食 ，
除缺铁性贫血外 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。蔬菜 、不但含铁较多 ，菠菜 、素食其实属于偏食，月经过多等出血性疾病的人 。子宫肌瘤 、如孕妇 、血红蛋白负责运送氧气 ，铁强化面粉、当然 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，便秘 、但吸收率很低 ，故又称缺铁性贫血 。有些植物性食物 ，
总而言之 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、还与神经（大脑）功能有关 。只有鱼、要么很难吸收 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。血红蛋白负责运送氧气 ，