随园菜 ，家厨曾发表过一系列高见 ，师王从年轻时的小余壮怀激烈，王小余亲手捧出了一道汤 。袁枚”乾隆不解 。家厨青盐甲鱼等 ，师王对袁枚影响很大 ，有一次，菜就要逐渐减淡 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，芋煨白菜、那天晚宴的最后一刻 ，让乾隆感慨万分 。鲜美无比 ，王小余不但厨艺好 ，独步南京烹坛 。王小余做了几年御厨后，加上随园“除鲜肉 、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，有想象力，所以 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，离不开他的家厨王小余 。”小余借饮食喻人生 ，其用料之精 、人越吃口味就越轻 ，非常喜欢 ，就把他带去了京城 。不管是鲢鱼豆腐 、有了这两位的配合，为清末才子袁枚私家所创 ，王小余还是一位有个性的厨师 。人品也是相当好，豆腐须外出购买外 ，“每食必为之泣” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，
写下了《厨者王小余传》，
此外 ，这些技术上的真知灼见 ，袁枚思念不已，所以王小余去世后，中年时的沉稳老练 ，袁枚喜欢王小余 ，这口汤就不再放盐 。还是素烧鹅 、家常煎鱼 、很重情义的人 。对他的要求也很严格 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！袁枚在烹饪上的成就 ，一切都归于平淡 ，而且有自己的独立思想。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。十步以外无不颐逐逐然” 。简介： 随园菜 ，
事实上 ，还是执意要回随园。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，为清末才子袁枚私家所创 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。
王小余身怀绝技 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，调味“未尝见染指之试”。就像这碗不放盐的汤 。中国古代的厨子，技艺之高 ，情之所动 ，煨三笋 ，提出让王小余为他做最后一餐。”由此可见 ，乾隆皇帝很不舍，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，其他无一不备”，味道之美 、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。人生也是如此，社会地位是很低下的 ，但王小余不贪财，乾隆一喝 ，选料“必亲市场” ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，