3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，
餐饮经营启示
1.锅气
、大地川渝小炒 、小炒消费口味可调选项 ，风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、大地性价比 、小炒消费
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口口味定制、大地风味喜好 、小炒消费咸香 、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地菜品丰富 、26~30岁占比最高 ，家庭聚餐 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、地域风味、适配跨区域开店 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、家庭聚餐 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
4.重视口味定制化需求 ，风味还原 、菜品丰富 、