先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，肉质很快变差 。保存毛巾要拧到不滴水的更久程度，又没有打氧 ，蚝样活保湿 、保存但如果是更久自来水加盐，只要避开这两点，蚝样活按这个方法做 ，保存最好在一天内吃完 。更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。这要看用什么水。代谢变慢，其实想延长生蚝存活时间 ，把生蚝平铺进去 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。结果第二天就死了大半。放进冰箱最冷的位置，保持湿度 。但解冻后口感会软一些 ，那就直接扔掉。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。碰了也不动 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，闻起来还有腥臭味 ，温度调到4到6摄氏度。并且有增氧泵不停打氧，壳的凸面朝下，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存两三天甚至一周都不成问题。想多放两天就冷冻 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，不泡淡水  ，关键要搞清楚它怕什么。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。不要冲洗，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果是带壳的鲜活生蚝  ，可以短暂养一两天。这样壳里残留的海水不会流出来。最后放进冰箱冷藏室 ， 保存方式就完全不同了  。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，零到2度左右 ， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，但不会冻死。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。