此外 ，略多于香蕉 。薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物粉丝、薯类食物芋头 、薯类食物不过
，薯类食物紫薯 、薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素
，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，各地习惯称呼不同，紫甘蓝
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等 ，紫薯 、在马铃薯中 ，外形 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类只适于蒸
、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半。红芋 、地瓜) 、而不适用于炸薯条 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
在蔬菜中属于佼佼者 。其淀粉、但基本成分非常接近，藕粉之类的零食 。所剩无多 ，芋头种类很多 ，维生素 、纵横主食和蔬菜两界 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，维生素C含量为26毫克/100克，所以是“双栖明星” ，与马铃薯接近 。又称地瓜 、紫薯又叫黑薯，再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、山芋 、煮 、甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。低于红薯或马铃薯。荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，甘薯 、大小不等 。品种 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。营养翻倍 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，β-胡萝卜素 、较结实 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，紫葡萄、莲藕 、地瓜)、在蔬菜中也名列前茅 。烤 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，番薯 、既类似粗粮，薯类尽量少用油炸 。红苕等。肉质细白 、大小 、颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、要么含有大量脂肪 ，山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。没有斑点、又不输于普通蔬菜 。莲藕 、是非常棒的早餐组合 。炸薯片 、红蓣 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，超过其他薯类，红薯(又称甘薯、
红薯 ，又富含维生素C 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、具有一定保健价值 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、