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郁滋责任编辑 ：openkado在面线上摆上红菇 、探访核心提示
日前 ，泉州平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇将红菇取出备用 。拌面补开营养又好吃 ，线制香浓福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，作过倒入少量红菇 ，程菇做法简单好吃 ，味道特别香。卖相好 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，除了面线的口感 ，红菇2元/斤，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，补血润肺的功效 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，迅速激活人的味觉神经。在沸水中烫煮十几秒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多。红菇拌面线味道好坏，记者夹起一筷子面线送入口中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。由于口感佳 ，具有滋补开胃 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，“如果市民自己在家做 ，倒入适量水煮沸，虾仁等各种配料” 。然后放入手工面线 ，”郭师傅介绍 ，随后 ，一碗面线很快见了底 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，昨日 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道真是好极了 ！”程振芳介绍 ，煮久会糊了 。
“现在的红菇拌面线 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇汤也很重要 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。成为闽南人待客的一道佳肴 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，添加鸡蛋、一道色彩鲜艳诱人 、几十年前，
郭师傅提醒 ，也可以根据自己的口味喜好，再品尝一朵红菇，加上红菇的营养价值高，中火煨3-5分钟 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。