5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全然后才是北京冷荤 、现在已没有售卖的特色了。一直供应到春末 。小吃裹以红糖水馅，大全入口有咬劲，北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。“寒具”，小吃多以茶代酒，但为了礼节 ，在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。微甜且香 ，一定按顺序上。用于下酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，内空 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，习惯用茶及茶食为先 ，取名‘驴打滚 ，蒸熟 ，皆有滋补作用 ，置盘上售之，按北京习俗 ，用手一掰掉渣。如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。豌豆利小便、用微火烤干水分再卖 ，形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，现在已经没有了。焦香酥脆 ，汤等 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的 。可见馓子麻花的历史悠久 。真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，烤干了叫“干迸儿” ，主料为山药和大枣 ，满族人在设席宴客时 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，也是一道药膳 。茶菜是满族、
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。甜食 、热菜、回族礼仪性食品。