做法 ：
1 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝拣去葱姜丝，开屏
3 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，蒜切末 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。葱、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，
调料：料酒 、
2 、炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
葱切葱花 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、