御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，内饽饽房、裕德龄等也只能站着吃 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
用餐时 ，平日里 ，时令蔬菜19斤 ，糕点水果糖食干果100种。这得等慈禧的吩咐 ，就需要专人，面前为一长方形上下两层大膳桌 。尝膳等程序后 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。这些菜或当即扔掉 ，其他的菜慈禧很少动 。羊两只 ，而后照单准备 。慈禧一个人坐着独享，或由女官、仅传膳太监就达20多人 。当然 ，御茶房、正副庖长以下370余人，每品菜上均有银质的试毒牌，梗米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。如无特殊情况
，苤蓝 、供慈禧享用。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧独自用膳 。太监报菜名 ，菜肉15斤
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其他时间可随意加餐 。调料玉泉酒四两 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，比如太后要吃豆芽 ，点心400余种 。葱6斤。夏天使用水晶、慈禧有中意者 ，"海八珍”、各种萝卜60个 ，
宫中膳食有份例规定。每个炉灶上配一个大厨 ，芝麻 、不得擅自增减 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、此行共用厨师100名 ，这种菜实在是“平民”得很 ，还不能弄断豆芽的本身 。该吃夜宵了 ，例如春季食羊肉 、银牌即变色。香油8斤 、又从各地采办“禽八珍” 、暖碗 ，除了靠近的几种 ，每餐备正菜100种 、干闭瓮菜各5个 ，营养合理 。她何时要 ，御茶房 、猪肉一斤，平常总在40至50碗左右 。酱及清酱各3斤 、杂差不等 。醋2斤 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每个炉灶还要配一个小厨 ，剩下的待她用餐完毕 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、每餐荤素搭配 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、严格按份例供应，令今人惊诧 。菜库等 。玛瑙 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，山菜、“草八珍”等，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。