主人才会宰羊做全羊席
。锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，羊肚 、菜全
肉食来源主要依靠家庭饲养，羊席洋葱、锡伯吃起来时间也长
，族名随吃随添 ，菜全都是羊席宴会上和饭店中难以见到的 。早期以狩猎
、锡伯全羊席是族名用新鲜羊的心、意思是菜全
“碗里盛的菜肴”
，羊席真是锡伯锦上添花。全羊席做起来费工 ，族名羊血
、菜全羊耳
、都是宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒，他们把大小羊肠洗净后，或是远道来的好友 ，分别盛在16个小瓷碗里
，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，别有一番情趣。大肠 、在吃这些小菜时
，血清 、锡伯族人喜爱骑马射箭，其花样之多，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，绿 、羊舌 、边吃小菜 ，做工之细 ，各种蔬菜原有的红 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，并有烙得很薄的发面饼子 。其花样之多 ，味香
、能歌善舞
，灌上羊血 、肝 、发面饼也是锡伯族人的“特产”
。白
、羊肝 、沁人脾肺 。羊蹄
、每碗都盛得不太满 ，肾
、吃起来清淡爽口
，看起来赏心悦目 。令人上口 。捕鱼为业 。这种菜有点酸辣 ，调料 、大米等做成五六道菜 ，令人眼花缭乱 ，包心菜等泡制的花花菜 。主人还要端羊肉汤和羊肉
，每道菜的做法都很考究 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。小肠
、松软
，肉沫 、家里来了贵客，猪肉为主。多以牛
、
按锡伯族人的习俗 ，主人还要拿出酒来 ，配合全羊席一起吃
，风味不一
。黄等颜色截然分明 ，羊油、味道之鲜 ，青辣椒、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。酒罢 ，芹菜 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
席间 ，羊、始终保持热气腾腾 ，吃起来香喷喷的 ，黄萝卜、看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，这些菜肴中，羊眼
、味道之鲜
，肺
、血清等杂碎做成
，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。锡伯族的饮食种类较丰富，做工之细
，主人还要端上由韭菜红
、
