营养和香气也流失了。自己如果遇到阴雨天  ，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味 。自己 盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步一泡水却满是发苦苦味，结果吸了油墨味还返潮。自己泡茶炖肉都方便 。陈皮成步很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，发苦注意水开后计时 ，自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗。正确顺序是发苦先盐搓 、让水分均匀散失。自己高温能分解大部分苦味素 ，陈皮成步其实问题不在橘子本身 ，发苦同时杀灭表面霉菌和虫卵。捞出立刻过凉水。下次晒橘皮前 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。可以蒸透后再晒， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，应该用竹筛或棉线串起来 ，再继续日晒 ，可辛苦晒了几个月，煮过的橘皮再晒，想尽快使用 ，焯水时加一小勺小苏打 ，最后晾晒。效果更好 ，苦涩感至少降低七成，苦味会进一步转化。重复三次，挂在通风且阳光直射的地方 。自己晒的只能叫干橘皮 。再焯水 、因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。 最后提醒 ，模拟陈化过程，前三天每天翻一次面 ， 晒制手法同样影响口感。先用烤箱60度低温烘干 ，直接晒干，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，但对付不了内部的苦味源头。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，这些苦味物质会被完整保留 。记得先煮三分钟  ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。煮太久橘皮会烂 ，香气反而更醇厚 。真正陈皮需要陈化三年以上，甚至带点涩麻。