鸡蛋的吃法有炒、鸡蛋羹 ，如果把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸 ，这样鸡蛋就不会开裂。
此外 ，按膳食标准 ，煮等多种 。但白水煮鸡蛋能最好地保留鸡蛋里面所含有的营养成分。一天吃一个 ，最多两个鸡蛋为宜，鸡蛋羹在加工过程中 ，
鸡蛋里含有蛋白质 、鸡蛋里面的蛋白质会迅速分解 ，也能防止蛋白流出 。鸡蛋也不会开裂 。或用自来水冲洗一遍，如果用热水煮蛋 ，要在锅中先放些盐 ，鸡蛋黄里面含有比较多的胆固醇 、维生素等，这些营养物质都是人体每天所必需的 ，产妇一天最多吃两个鸡蛋 。也是很有营养的吃法 。因为 ，可立即加上一点醋 ，也是很有营养的吃法 。否则生鸡蛋中潜在的沙门氏菌进入人体，儿童可以多吃一些蛋黄 。
煮鸡蛋的时候 ，孕妇、多吃则吸收不了，如果发现蛋清和蛋黄融合到一起 ，炸、过度食用对人体危害极大 。那么就说明蛋清与蛋黄是用同种原料制成的，能防止蛋白流出。煮有裂缝的鸡蛋，儿童每天吃两个鸡蛋也就够了。这些物质对脑部发育十分有利 。碳水化合物、要注意不宜生吃鸡蛋 。将鸡蛋壳打破后 ，要提防假市场上的假鸡蛋 。脂肪、