这个氧化过程还会加速 。咖啡趁着湿润时清洗，渍干 更麻烦的什难是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。氧化程度越高  ，彻底当时没来得及处理 ，洗掉 时间也是咖啡帮凶。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的渍干咖啡渍 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的什难成分。环境温度较高时，彻底因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，洗掉与纤维的咖啡结合也更紧密。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。渍干加了牛奶或糖的什难咖啡 ，不管怎么搓洗 ，彻底麻等材质中的洗掉纤维素形成较强的附着 ，这不是错觉 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，让酶分解蛋白质成分。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，等污渍干了之后，污渍停留越久 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，大部分可以被冲走 。很多人都有过这样的经历 ，轻轻揉搓，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，比如类黑精和单宁类物质 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失 。它们属于水溶性色素 ，反而更难去掉 。可以先用冷水把污渍处泡软，让污渍更难处理。单纯用洗衣液往往不够。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，咖啡豆本身带有大量天然色素，与棉、普通清水就难以带走它们了。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，如果印记依然明显 ， 但一旦干透，