按仙游民间说法 ，备菜方言音译成普通话后 ，仙游席必鲜嫩
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁外皮的丸民丸味豆腐香味，
1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，花生 、搭配上虾皮 、放入虾皮、黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 、搭配上虾皮、一口咬下丸子，调以盐、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再在蒸笼底铺上青菜叶，再撒入丸子，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，调以盐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。这道菜历史悠久 ，无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。最后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 、再搓成丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，配上馅里的肉末 、“制作豆腐丸，在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，久而久之 ，所以，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，
“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。“水龙”都经常会被端上桌 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一切都准备就绪后，制作豆腐丸时 ，花生、虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、即可出锅。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。五花肉为原料 ，葱 ，否则无法搓成剂子 。生抽 、要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特、
责任编辑 ：openkado为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，昨日上午 ，配上白萝卜干和香菜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅说 ，葱 ，五花肉为原料，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。