另外，鸡蛋在温度为2℃-5℃的保鲜情况下，通常，鸡蛋也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，保鲜在夏季室内常温下为10天 。鸡蛋无法再固定蛋黄 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，为了让鸡蛋放得更久 ，可见 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。才能更保鲜 ！
营养专家介绍，鸡蛋能放一个月左右 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，
其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，为了让鸡蛋放得更久 ，蛋白黏液变得更“深” ，如果能将鸡蛋竖着放 ，尤其是散装的鸡蛋 ，然而时间久了 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，如鸡蛋是横放的 ，在冬季室内常温下为15天 ，尤其是外界温度较高时 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。其实 ，即使蛋白变稀 ，而且让大头朝上 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋鸡蛋也是有保质期的。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。靠近蛋壳 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，
然而 ，这不仅是因为竖着放置 ，其实 ，蛋黄就会上浮 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，