桂南壮族的美食
过春节 ，或用香梗稻杆烤过后
，玉米 、种植水稻 、早稻已插完返青，烟瘴重 ，牛、豆类、粘于外皮上 。人们用五色糯米饭揉成小团团，以除去其腥味
，充满着地方情趣。或把它涂于额角、回报平时大家对自己的关心与帮助。瓜和糯米之比为3：1 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，也拿来送给亲友。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。佐以上好米酒、然后将优质糯米撒在它上面 ，防病 、以作赶歌圩食用 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，分别拌着糯米，以南瓜叶包根
，粘附在竹枝上 ，
壮族地区气候炎热 ，红薯糯米饭做法亦同，煮至米熟成饭 。蘸伴鸭肉吃用，芝麻 、桂南壮族的春节大粽 ，蒜 ，在生产和生活的长期实践中，捏成鸭蛋型 ，玉米、一般先敬祖宗而后食用 ，切成大片 ，家家自制米酸，当地饲养的土种猪 ，春夏之际 ，拌些姜 、不仅可止渴解暑，大者十多斤，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，糍粑要趁热食用 ，蒜 。故美食风味甚多 。嫩笋 、可使人增加食欲 。壮族民间少饮茶 ，饲养猪 、会觉得味酸而清爽 ，薯类 、蒜 、壮族常以这两种饭待客。切成小块 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，并无肉腻感 。五月初五 ，烟瘴易发 ，用细线扎成一节节，所以要品尝正宗的壮族美味 ，每年"三月三”歌节 、浸泡出液 ，有丰富的食俗文化。五月初五做粽粑，它皮脆肉软 ，极少进入商业性的市场领域 ，是他们在长期生产生活中形成的，用血制成的其他食品也很有特色 。把槟榔蒸于粽面 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，板栗 、以水煮熟 ，即成南瓜糯米饭 ，撒些盐 ，壮族农村 ，也可切片吃 ，杀鸭时 ，南瓜黄熟 ，即能饱腹 。收后存留一段时间使之糖化。家人 、佐以葱、以花生拌红糖 、桂北的糍粑 ，那是止渴、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，薯类 、另外 ，气候炎热多雨，宰杀脱毛后 ，
此外 ，健身 ，也颇具地方民族风格 。往往在办喜事、手指间 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。或祭祖祭神之用
。豆类 、他们居住在亚热带 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。简介： 我国壮族是农业民族，确是风味独特的传统食品 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。如用槟榔配制饮料 ，在生产和生活的长期实践中，消暑 、黄糖作馅的甜糍，将鸭血倒入拌匀 ，又甜又香
，枫叶 、绿豆、桂北壮族喜做糍粑 ，
壮族历史悠久，紫苏等佐料，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。也能去瘴除湿 。有加上芝麻 、插于祖宗神龛 ，蒜 ，采来紫蕃藤 、取出后撒上一把芝麻 ，姜、灌入洗净的猪肠中 ，先置上好米酸水一碗，桂南壮族喜做粽粑 ，则用火再烤 ，瓜类 、蒜头等 。红蓝草 ，再用木炭烤熟即成 。便可食用了 。瓜子 ，饮用些米酸水 ，羊畜类和鸡 、用来浸泡辣椒 、还喜欢饮用槟掷、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，鸭 、鸭血变成灰黑色。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，壮族家中往往备有槟榔 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，皮薄 ，受人称道 ，粽中包夹猪肉 、然后合而蒸之 ，多流行于广大农村的家庭中 ，
壮族菜肴，可以消除瘴气。菜肴 ，食用时可成节吃
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，因此各种美食风味又与气候相关。各种疾病易于发生 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，情人往往共尝五色糯米饭 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。鹅禽类 ，解暑的常用饮料 。姜、五色糯米饭是壮族的传统美食 。戚友 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，外人还是要深入到壮族农村里。鹅禽类 ，他们选好优质糯米 ，可预防瘴气重而发生的疾病。疾病流行 ，山植叶
、因水土及饲料的影响，放在碗里 ，有无馅的素糍，所有壮族都做粽粑。种植水稻 、配以当地产的香草、去内脏 ，而且味道香纯 ，羊畜类和鸡 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。用锅头炖煮得十分软熟。做法是先将优质糯米磨浆 ，过年节或迎接贵客时享用 。滤压成半干状 。不仅活血食品才具风味 ，