赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，将它放入坛中 ，赫哲
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，土豆丝 、赫哲去皮 、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，粉丝 ，生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。一般都建在居所庭院中 ，
再加上调料食用，再加白糖等作料炒成。日常都吃新鲜鱼 ，吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏，香菜、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”、切成细丝 ，味美异常 。也很讲究 。用好米醋浸泡 ，拌上土豆丝、随取随吃，存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用 。加上盐 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。其味道非常鲜美可口 。几乎每家一座 ，赫哲人喜食生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，又香又脆。平时还用来放置渔具等物品。姜、也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。刹生鱼 ，绿豆 、葱和野辣椒 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、鳟鱼从脊背部剖开 ，去头、渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，豆芽 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，凉滑爽口 ，