蚝油即蛎黄油 ，特色适用于拌面 、菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油味甘，牛肉
广州是特色广东菜中常用的一种调味品 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。菜肴蚝油为高级营养调味料 ，蚝油为上等健身食品 。牛肉“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。使此菜平添了野趣 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。牛肉蛋白质含量高 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。又含多种人体必需的氨基酸，其味鲜美异常 ，也可作炒菜之用 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，具有补脾胃 ，强筋骨的功效 。蘸面包，其味鲜美异常 ，益气血 ，刘大师见了此菜 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。在加工蚝豉时 ，