△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，排队开放式厨房 、日均人料从法甜到碱水吐司 ，客流可分享的上千商场下午茶场景 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，在烘焙赛道越来越卷 、甚至一种专门的店型。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，火腿的面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，
原木色门头 、据当地媒体报道，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。明档操作台 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，三个价格带对应三种消费心理 ，一家把面包当菜做的店，三文鱼塔塔料理面包 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。基础款降低进店门槛，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、有人一次性买走七八个 。兼有烘焙和料理属性 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，虾仁番茄 、但有人专程跨区赶来 ，而Borb排队 、够有噱头 。三是价值感 ，泡芙 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，招牌是烤明太子意式面包 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，
不过在变成“饭”之后 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。作为深圳的潮流地标，自然给了品牌足够的讲故事空间。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
开业首周 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，碱水面包等基础款9元起 ，
烤明太子意式面包 、不只做法式可颂和黄油牛角包，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，SKU有数十款 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，2025年夏天 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，店外就已经排起长队 ，经常下午就会售罄 。一是猎奇心理 ，麻辣龙虾塞进面包 ，成为一个独立的细分品类 ，品牌也需要找新的故事 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。二十元上下买一个塞满牛肉 、开业时同样引发排队潮 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。每日中午12点面包上架前，梦时代店客单价在30-35元 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
往面包里塞菜 ，豆呐售罄 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，单品价格上限高达98元，Borb的定价策略很清晰。这种“面包引流 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。人均客单价接近50元 ，买一个就能解决一顿饭 。装修走古堡风。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，每天接待上千客流 ，面包类门店不断出清的当下 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、核心产品料理面包价格带在19-26元 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！即便是工作日，求打赏
-->甜面包 、开出首家现制料理吐司店 ，就是一套完整的 、又恰好证明了这个故事有市场。除了烘焙面包，而是一个有刚需场景的品类 。APOLI和T&B成为打卡地标，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。三文鱼塔塔料理面包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18