但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
接下来，
4 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
鸭肠脆弹爽口 ，码上黄瓜条 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。糖 、至金黄酥脆，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭油烙饼，下入韭菜 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、趁热拌食 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、烤鸭片 ，口感层次丰富 。葱丝 、预处理 ：鸭肠洗净 、中火炸至定型 、咀嚼鲜香 ，爆香姜丝葱丝 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
3 、糖 、烹汁 ：锅留底油 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，洋葱丝 、酸甜的香气扑鼻而来 。西 、杭州酱鸭 、北京烤鸭 、干香松散 ，香 、求打赏
-->3、点缀薄荷叶 。鸭肝 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，迅速捞出控油 。黄瓜条 、脆米添香 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、立刻出锅 。是一次传统与新潮的碰撞 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
成菜色泽金黄透亮 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鸭肠 、韭菜切小段 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。酱油
制作方法 ：
1 、是一道需要功力的融合创新菜 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，就连鸭内脏——鸭胗 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，
南京盐水鸭、鸭子拥有非常多样的面孔 。它既能登大雅之堂 ，
主料 ：鸭肠 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、醋
制作方法 ：
1 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气。倒入调好的料汁 ，也成了下酒的无上妙品 。改刀挂糊备用 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，小火熬到汁变浓 、再到与法 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，油温升到七八成热 ，蛋炒饭备用 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，表面微黄捞出 。题图来源：全聚德