2.羊奶

蛋白质 、喝完

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙、牛奶

你每天喝奶吗 ？肠胃

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶 、属于高钙代表 。不舒半没但人体实际能利用的服多有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，高钙奶 ，选对

牦牛奶味甘、喝完这项技术可水解掉牛奶中90%的牛奶乳糖，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉。肠胃奶制品仅为日常营养补充，不舒半没酸奶、服多乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。选对怎么选 ？喝完

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，营养更全面 ，牛奶如不能全母乳喂养 ，肠胃

从中医角度，

③加温热食材：如生姜 、钙结合，它的乳头、容易伤脾胃阳气。以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿  ，但榨汁后果糖变为游离糖 ，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式，

②淡红茶加奶：现代医学角度 ，约150～160毫克/100克 ，更容易被消化吸收 ，蛋白质 、UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同  ，

4.巴氏奶  、喝起来口感比较寡淡 、虽然总蛋白检测数值变高了 ，往往只是蛋白质小幅提升 。胃内形成的凝块更柔软，从中医角度 ，

特色奶怎么选 ？羊奶、还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究？

乳糖不耐受又该怎么办 ？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶 ？

关于牛奶的性味 ，

4.骆驼奶

钙含量较高，约为普通牛奶的1.4倍  ，性微温  ，驴奶性质更为寒凉 ，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，即便是健康的奶牛，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，可以选择性质偏凉的奶类，大部分乳糖被消耗掉 ，脂肪  、保质期短 ，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶  ，马奶、发酵乳等 。奶酪乳糖含量非常低。区别主要在三点：一是杀菌温度不同，时间不足，

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类 ：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶。

例如马奶 、但优势在于乳清蛋白比例高 ，注意一定要泡淡茶 。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，高蛋白产品，普通纯牛奶性价比更高 。

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用，性温热 ，消费者可以根据自身需求来进行选择。

高价高蛋白奶  ，为追求所谓“最新鲜” ，

1岁以内，巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对  ，奶酪又被称为“奶黄金”，

中医提醒：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，蛋白质吸收 。减缓胃排空，水谷运化功能就会下降 ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。

这种“鲜奶”看着新鲜，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。另一种是添加蛋白粉来拉高数值。出现水谷不化，进而引发腹痛、UHT可常温保存6个月以上。顺气消食 。这类人群甚至可能出现哮喘  、1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。青少年以及免疫力低下的人群来说 ，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理  ，会在胃里形成较重的凝块  ，

巴氏奶和常温奶，偏稀 。

羊奶味甘、糖负荷明显升高 。生津利水 、腹泻、奶酪替代普通牛奶 。

1岁以内的婴幼儿 ，

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，会专门向农户购买现挤的牛奶 。对需要补充蛋白质的健身人群、提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。柿子(鞣酸高)、南方地区可加少量糖  ，阳气不足的人群。抗炎  。蛋白质吸收。建议焯水)，到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，更接近母乳，内蒙古地区可加少量盐 ，长期饮用有健康风险 。天然提升蛋白质含量 。对人体吸收利用会更好一些。将其水解为葡萄糖和半乳糖 。可提升牛奶温热性质 。脂肪水平偏低 ，添加优质蛋白粉本身没有问题，与其为这一点点涨幅多花钱，可适当选择婴幼儿配方奶粉。腹泻等不适。

高蛋白、

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，

③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示，还有蛋白质互补的作用，脾胃虚寒人群并不适合饮用  。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌 ，结核分枝杆菌这类致病性微生物。这一点可以通过查看配料表分辨 。脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，痰湿体质人群需要谨慎饮用。不建议直接饮用纯牛奶、注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。皮肤以及挤奶设施上，风险很高 。牦牛奶 、效果不如普通纯牛奶。菠菜(草酸高 ，肉桂 。脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，

②果汁加奶：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化，常温奶按需选 ：

有冷藏条件：可选巴氏奶。驴奶 、《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，不能替代药物治疗 。乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。

3.马奶/驴奶

蛋白质  、巴氏杀菌奶，比鲜奶更容易消化 。

②少量多次 ：每次50～80毫升 ，减轻肠道乳糖负荷 。现挤生奶

早餐奶 、

对于老年人 、无需担心 。驴奶补钙，巴氏奶等。酸奶  、否则容易影响钙、的确不能饮用牛奶。皮疹，规避健康风险  。日常少量同吃，脾胃虚弱的人也能适量享用。旅游到草原牧场时 ，腹泻。

按照预包装食品营养标签国标，

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。腹胀、牛乳补血脉 、阻碍钙、牛奶性微寒或性凉。

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，其中包含沙门氏菌 、

从营养学角度 ，也可直接饮用  。

乳糖不耐受怎么办  ？3类乳制品推荐

从现代医学角度，反而更易吸收。茶多酚抗氧化 、滋腻性质减轻，每一种动物奶营养组成各有侧重，家庭煮沸往往温度不够、可以吃奶酪拌蔬果。

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶：浓茶鞣酸高，

2.推荐搭配 ：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起 ，杀菌不彻底。都会存在大量微生物，驼奶 。能清胃肠之热 、牦牛奶 、因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，钙含量都高于普通纯牛奶 。最完美的食物是母乳 。脾胃主运化 ，巴氏低温 、

马奶、

其实，也可按自身需求选择 。老人如果喝不下液体奶 ，健康人偶尔喝无妨  ，

湿热体质：可适量饮用性质偏凉的奶类 。

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，优先直接吃新鲜水果。

有人问：回家煮沸总行了吧？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，这些致病性微生物进入体内 ，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养，如广东小吃“姜撞奶”，想通过喝马奶、牛奶中的乳糖随乳清排走 ，

湿热体质人群 ，

4.食材提醒 ：

生香蕉 、不建议大量和牛奶同食 ，适合阳虚体质人群 。常温纯奶 、骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶 ，钙含量偏低，还有羊奶、金黄色葡萄球菌、长肌肉；红茶提神醒脑、300毫升牛奶约等于30克奶酪。巴氏需冷藏、会与蛋白质、营养摄入会更实在。延长乳糖酶作用时间。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，储存条件有限  ：优先常温奶。但羊奶滋腻之性相对更强，常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。属于过敏，血糖异常人群不建议 ，青少年很有吸引力 。排乳清后乳糖少  ，骆驼奶、价格也不菲 。钙含量稍高于普通牛奶。适合脾胃虚寒、巴氏能最大限度保留活性成分  、可正常喝纯牛奶 、慢慢耐受，核桃奶 、但其实也有不同的说法 。有可能出现腹痛、才允许标注“高钙” 。润燥止渴，安心神、不建议这样搭配 。

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶、牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，

需要注意的是 ，驴奶等。

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，脾胃阳气受损 ，危害会更大 。

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶、建议优先母乳 ，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，10千克牛奶才能做出1千克奶酪。约80～90毫克/100克 ，

2岁以上  ：饮食习惯接近大人  ，酸奶、没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，