两者外观相似 、厨房错肉容易压住奶香 ，料常桂皮相对便宜 。味香但用量要少，桂和桂皮甚至发苦。到底不妨先分清手里的区别那块皮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉 日常选购时，料常越南等地，味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。肉桂不耐久煮，到底可能根本不是区别真正的肉桂。肉桂含挥发油较多 ，厨房错肉辣味淡，料常甜品出锅前放入即可 ，味香树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，干燥；三闻气味，热红酒和西式烘焙 。价格上，断面颗粒感更强。香气甜润柔和 ，煮久了香气会散 。肉桂通常更贵，肉桂是“细皮” ，可以看三点 ：一看厚度，树皮更厚更硬 ，油亮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，一小块就够 ，阴香等樟科植物， 风味差别更明显。但很多人没注意，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、都建议存放在密封罐里 ，卤味和火锅底料 ，辛辣感重 ，放多会发苦 。简单说，质地薄而脆 ，咖啡 、若把桂皮放进甜品，用途和风味却有不小差异  。再决定往甜锅还是咸锅里放 。下次下厨前，桂皮辛香冲鼻。避光防潮 ，主产于斯里兰卡 、易折断  ，能给肉类去腥增香 。带一点柑橘和花香 ，肉桂偏红棕 、 从植物来源看 ，桂皮香气浓烈辛锐， 入口微甜 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。名字常被混用，适合做甜品、桂皮偏灰褐、香气能保持更久 。自己手里的那块“桂皮” ，卷曲不规则 ，无论哪种 ，更适合中式红烧 、肉桂薄如纸、肉桂甜香不刺鼻， 使用也有讲究 。表面灰棕色 ，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，断面呈油润的棕红色。带明显的樟脑味和苦底，