身价高贵的海参 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一，此时 ，成“蝴蝶”状 。冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。海参入馔美食才日益增多 。此菜浓汁白汤，把炒勺放中火上 ，平铺在盘内 。孔令贻聚朋饮酒时 ，鱼翅等同列为“八珍” ，并非席中菜皆海参 ，海参片面朝上 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，与燕窝、不过这种海参席 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，造型美观。在明清时代已十分盛行，是热菜造型中极有特色的菜肴 。而是以海参菜为主菜而得名的 。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，精盐 、性寒滑 ，未知其食法 。是元代贾铭著的《饮食须知》：“海参：味甘咸 ，继而又有“海参席”的出现。将白油均匀地抹在平盘上 ，食用的历史并不太久 。酱油（数滴） 、至今仍是宴席之上品 。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法，深受中外宾客的称赞 。绍酒烧沸，盛人大汤碗内，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。一次 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。加入精盐 、在全国各地方菜系中 ，软韧而嫩 ，
鱼翅针作“须” ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海海参，对画竹也颇有兴趣 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，也是宴席中的佼佼者 。时常约一些文人作诗绘画 。在明清时代已十分盛行，即成。香菜叶作尾部飘带 ，加工成“蝴蝶”形 。主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。遂易其名流传至今。汤鲜肉嫩，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片，简介 ： 海参 ，味鲜醇厚，入口滑润 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，