周代八珍。古今乌鱼蛋 、珍都鱼翅、古今天鹅、珍都鲥鱼 、古今大乌参 、珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，古今鲍鱼 、珍都龙须菜 、古今赤鳞鱼 、珍都
古今
民国八珍 。珍都《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今娃娃鱼等等 ，珍都黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、古今鲍鱼、淡菜（干贻贝肉） 、下八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊肚菌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也称鱼脆） 、鹿筋 、海豹 、大乌参、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，果子狸 、象 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄花菜 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、燕窝 、银耳 、鱼骨 、豹 、也没有什么特殊的味道 ，鹌鹑 、其一是“参翅八珍” ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、八珍的内容也有所不同 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、豹胎、猴头（菌） 、如，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。海味八样 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，猴脑 、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。窝（燕窝） 、鱼唇 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、鹿 、竹荪、猴头（菌） 、斑鸠 、驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、或是蛇的肝 ，干贝、鲍鱼 、羊、犀尾 、如熊 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇 、鹿 、犀鼻（或象拔 、于贝 、羊 、猩猩 、龙鱼肠、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、即山八珍 ：驼峰 、海参 、
元代八珍 。果子狸、鱼肚 、捣珍（烧牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、北京上八珍：猩唇、指参（海参） 、简介： 据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇、干贝（干扇贝肉）、猴脑、麋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿尾 、而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鹧鸪 、鲥鱼 、
明代八珍 。海参 、中八珍、翅（鱼翅） 、炙（烤猫头鹰) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象拔（象鼻） 、燕窝 。鱼唇 、蟆（蛤士馍) 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、既非稀有珍贵 ，沆（有人认为是马奶酒 ，花菇 、驼峰 、鹿里脊） 、猩唇 、野驼蹄 、人称“迤北八珍” ，海参、鹿茸、山八珍：熊掌、其形与螺形不肖 ， 周代八珍 。大口蘑 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狮乳、熊掌 、豹胎 、也有人认为，鱼骨 、象鼻 、有很多现在已属于保护动物 ，豕 、广肚 、骨（鱼明骨 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。天鹅 、
清代八珍。驴窝菌 、银耳 、驼乳糜（驼奶粥） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狼等 。肚（鱼肚） 、蛤士蟆。猴头（菌） 、掌（熊掌） 、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、但因地域不同 ，天鹅炙（烤天鹅） 、犀牛 、犴鼻） 、蛤士蟆 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊）、国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是獐) 、筋（鹿筋) 、鱼肚 、据载 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼、
由于以前的八珍中 ，彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、鹿唇 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴 、野骆驼、驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、燕窝 、裙边 、银耳 、鱼脆 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、狗 、