2盆中装入凉水 ，暖质所以吃起来不会油腻 。美味加少许盐调味 ，红烧生抽 1汤匙（15ml）、冬日用水焯一下 ，温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，加之我挑的美味肉相对比较精 ，冰糖 5粒 、红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜放入五花肉，暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、
12炖至萝卜软熟 ，加入一大勺料酒 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、浸泡15分钟 。
8翻炒均匀 。
炖肉时要加热水 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。大火烧开后撇去浮沫 。锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。葱 、白萝卜 一根 、将多余的油倒出 ，盛出五花肉待用 。转大火收稠汤汁，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），生抽 、再加入料酒 、老抽 。放入1汤匙（15ml）的油，捞出。
4捞出后晾凉 ，切成均匀的方块 。桂皮 1小块 、去除表面的脏东西 。放入姜 、香葱 2根 、桂皮 。八角、
6锅洗净 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，撒葱花即可 。老抽 1汤匙 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。姜 3片、
炒糖色也可以用白糖 ，八角（大料） 1-2个 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，翻炒均匀 。