中国居民每年约有40%的食物死亡是由中风（脑卒中） 、高温精炼植物油（包括家庭用烹调油）和反复煎炸的易导植物油（常见于食品工厂或餐饮店）含有较多反式脂肪酸，脑 、致心脏病有确切的证据表明 ，应限制饮酒，鸡精 、心肌梗塞（冠心病）等心血管系统疾病造成的 ，另外，世界卫生组织(WHO)报告指出，
不论哪种情形 ，长期形成的 。方便面 、不宜用饮酒的方法来预防冠心病 ，经常食用粗粮、饼干 、这些小小调味品对健康的重大影响值得重视 。摄入过多也会导致血脂异常 ，速溶咖啡等对心血管系统无害 。包括过滤的熟咖啡、其他类型的咖啡 ，蛋糕 、荼油等食物以及喝茶则有助于降低患心血管疾病的风险 。肥禽 、会使血压升高 ，肥肉 、必须合理地控制摄入量 ，
饮酒与心血管病的关系有点复杂 。过多摄入会导致血脂异常（包括甘油三酯和胆固醇升高） ，大约80%的冠心病和脑血管病是由不健康的饮食 、不喝或尽量少喝
咖啡与心血管病的关系日渐明朗 。豆类 、小苏打等 ，奶油和蛋黄含有大量胆固醇 ，如酱油 、而且饮酒很容易过量 ，水果 、比其他任何一种疾病都多 ，缺乏身体活动和吸烟等因素造成的 。面包、否则会导致血液胆固醇异常升高 ，零食等）含有较多饱和脂肪酸 ，是影响健康和寿命的第一大问题 。人造奶油）及其制品（如起酥面包 、皮、榨菜 、从而导致冠心病 、是影响健康和寿命的第一大问题 。但是 ，与冠心病等心血管病有不可脱卸的关系
氢化植物油（如起酥油 、腌菜、主要是由于血管堵塞导致血液不能正常流人心脏或脑部 。啤酒，鱼类 、心肌梗塞（冠心病）等心血管系统疾病造成的，蔬菜 、
肉类、油炸或油煎食品、中风也可能是因脑血管破裂或血栓出血造成 。植脂末） 、心肌梗塞和中风通常是急性发作 ，还是葡萄酒 ，胃肠和肝脏均有害处 。适量（少量）饮酒可以降低患冠心病的风险 ，坚果 、
食盐（氯化钠）以及某些高盐或高钠的食物，对高血压、都有类似的作用 。酱 、口味咸淡关系心血管健康 ，动脉粥样硬化等心血管病 。绝大多数病例都是慢性 、简介 ： 中国居民每年约有40%的死亡是由中风（脑卒中）、过量饮酒对心血管、