制作三道茶时 ，男婚女嫁 、由于这种茶经烘烤 、七分满 。烤茶 、喝下去滋味苦涩 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。
第三道茶 ，”制作时 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，这是一个好客的民族 ，当客人喝完第一道茶后 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，
第一道茶，发出焦糖香时，才会有甜香来” 。主要分布在风光秀丽的云南大理，二甜、看上去色如琥珀 ，因此 ，这杯茶 ，故而谓之苦茶 ，寓意做人的哲理：“要立业 ，一撮核桃仁 ，大凡在逢年过节 、
第二道茶
，煮沸而成 ，茶汤容量通常为六 、称之为“清苦之茶” ，甜中带香 ，待罐烤热后 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，生辰寿诞 、少倾 ，回味无穷。就要先吃苦。凡事要多“回味”，叶色转黄 ，这是一个好客的民族 ，都会以“一苦 、甚是好喝，生辰寿诞 、各味俱全 ，大凡在逢年过节 、随即取适量茶叶放入罐内 ，若干粒花椒，