2 、香嫩
做法：1 、滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的。
好东西要跟大家分享，简单
两步实验了很多次，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
3 、更适合炖汤 。葱结；
2 、
【碎碎念】 ：
1、把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了 。关火不要开盖子 ，鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌 。放料酒，把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，水没过鸡，原来一直做不好白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。姜片、冷水下锅 ，